《寝室长个人工作总结报告》属于工作报告中比较优秀的内容，欢迎参考。
1、寝室长个人工作总结报告
来到____药高等专科学校，一切都是崭新的，需要靠我们自己的双手来创造一个新家。而作为寝室长的我就是这个家的守护者。
我们一帮人的入住，引起了周昭人们的关注。入住了这里，成为了这个环境的一份子，就必须考虑到对其他人们的影响。做一个有素质的大学生是我们的义务。于是，我们秉着这样的原则要求自己尽量放低工作中的喧哗，特别是在9点钟之后，大家基本在自我楼层中活动，10点钟按时熄灯，尽量做到不打扰别人的休息。而又工作未完成的同学则是按规定在其他教室完成剩余的工作。白日工作辛苦，督促寝室同学准时休息。每天早晨要呼唤同学们按时起床，弄好梳洗。在这段工作期间，虽然偶尔出现了不能及时熄灯休息和晨起，但总体而言还是处于较好的状态。这说明了我们同学在离开学校之后还是严以律己，有组织，有纪律的。
作为一个家，督促大家保持寝室的干净、整洁是我的责任。作为寝室长，充分的考虑以便合理的安排各同学的时间进行卫生清理。每天早晨起来打扫寝室，整理垃圾，大家积极配合他人的工作，使得寝室得以保持洁净。使得同学们在劳累一天之后，有个舒适整洁的家欢迎他们。注重平时的打扫，减轻了我们最后离开时的打扫负担，使得最终一次的大扫除快速有效的完成。应工作的需要，部分伙伴们携带了相机手提电脑等。因此提醒同学们留心保管自我财产也是一项重要的工作。而我需要做的是在早、中、晚大家出外就餐时将房门上锁，在窗户上做上小记号。令人满意的是，在实践期间每个人的财务得到妥善保管，无发生丢失事件。出门在外，最重要的当然是人身安全要适时注意寝室各同学的动向，清楚明了的掌握他们在何地方工作。因为有了工作安排表的帮助，帮助了解各个伙伴的工作，使得我的工作来的轻松了一些。在每晚休息之前，要确 定个人是否到齐。
在一年一度的寝室文化节的来临之际，每位成员更是尽职尽责，一踏入208寝室的门口就能看到我们所付出的汗水真的很值，因为我们所装扮的每个饰品都深刻代表着每种含义，比如向日葵代表了我们寝室积极向上，乐观开朗;蓝色的壁纸代表了我们性格冷静与沉着，作为一名护士这是一种很重要的职业需求，同时也是生活的技巧;墙上的蝴蝶风车更是我们那时心情的象征，可见我们是齐心协力的，在这一天我们穿着整齐的护士服临接着学姐们的评分，可喜的是我们的付出没有白费，而且获得了不错的成绩，得到了系部的第一名，就凭这一点我们全体人更加确定我们是一家人，没有什么可以难倒我们的。
在一大半学期过去了，在接下来的日子里，我们会更加努力，尽责把这个寝室带上一条更优秀更突出的路。在卫生，寝室活动方面全力以赴而不是以应付的心态去面对。在卫生上，我会带着他们一起进行，因为好的卫生给我们营造好的生活环境，生活更加舒适，在学习上，作为寝室长应该带头把学习氛围营造起来，互相督促，互相鼓励;在思想上，带领大家积极向优秀文化看齐，在工作上，将老师和助班分配的工作传达给寝室的每一位成员。改良寝室所出现的不良现象，开开心心的共同度过每一天。
2、寝室长个人工作总结报告
这个周末天气特别好，春天总算是姗姗来迟。然而作为必须为前途奋斗的大三学子，我们是无权在如此大好天气外出春游的，仅能从这日渐明亮温暖的光线、和煦的轻风，和校园里次第开放的花朵身上来探得春天的消息。 这个周末是满满的两天课，期间还忙活着入党积极分子的培训活动，所以周末更像是劳动日了。
从去年十月份起，到今天，司法考试复习已经完全进入平稳的复习状态，一切按部就班地进行着。每天要完成的任务，上课、休息，听音频还是讲习题，一步步前进。正因为这一切，寝室这个小家，不再像过去一样是我们睡觉上娱乐的享受圣地，现在它更像是一个安静的学习天地。就算我们四个都在寝室，也通常是除了翻书声或轻点鼠标声，静得就跟没人一样。 在作息时间上，我们再也不会睡到日上三竿、太阳晒屁股，或者熬夜熬到四更天甚至是通宵。那些放纵贪睡的日子已经离我们远去，现在的我们就是规矩听话的小学生，熄灯了就洗洗睡了，闹钟响了则爬起来洗把脸然后去上课或者图书馆。虽然课堂上也许会因为睡眠不足瞌睡得一塌糊涂，转过身却发现这样的感受又是何其珍贵，何其可爱! 寝室里的其他方面也都很好，
即使大三寝室已经免于检查卫生，我们还是延续着一周一清理的老传统，这样寝室才会井井有条。值得一提的是我的那盆小茉莉终于活了过来，恢复了点“血色”，不再跟冬天一样被寒风吹得面如土色。作为一棵喜湿热爱阳光的绿色植物，在这江南既没有暖气也没有阳光甚至没有主人的寒冬里，独自熬过了整个寒假，想想就让人佩服得五体投地，我们就是要像小茉莉一样坚强、顽强、历尽艰辛而后柳暗花明。司考，我们都能搞定的!
3、寝室长个人工作总结报告
大一的第二个学期就要接近尾声了。时间飞逝，一年的时间就要过去了，而我也当了一年的寝室长了。在这里，很感谢618寝室成员的大力支持，也感谢老师给我的机会，让我学到了很多东西。学会了如何发现问题分析问题并解决问题
一个学期学期下来，对于自己的工作虽然不是每样都做的很好，但总的来说还是可以的。作为寝室长，首先要起好带头作用，以身作则，再就是合理安排寝室成员的时间进行卫生清理，督促大家保持寝室干净，按时作息。这学期来总算弥补了上学期的遗憾，经过大家的共同努力，终于拿了一次四星级寝室。这令人欣慰，也说明了只要我们齐心协力，团结一致，没有什么事是办不到的。
虽然有了那么一点成绩，但还有好多不足的地方。工作中有欢乐也有不如意的地方。首先，是室友们的个人内务，有好多地方需要加强，如有些同学的被子叠的不好，还有就是喜欢乱放东西，没有保持好整洁的习惯。其次就是有时不能及时熄灯休息和和起床，导致上课迟到，这需要调整过来，不能养成那种坏习惯。最后，就是寝室成员之间的关系，相比开学是有了很大的变化。由不认识到认识，再渐渐地了解，直至现在已经处的非常融洽了。
我相信在下一个新的学期里我们会更加努力，我们将改正这学期的不足之处，让我们618宿舍更加优秀!
4、寝室长个人工作总结报告
来到____药高等专科学校，一切都是崭新的，需要靠我们自己的双手来创造一个新家。而作为寝室长的我就是这个家的守护者。
我们一帮人的入住，引起了周昭人们的关注。入住了这里，成为了这个环境的一份子，就必须考虑到对其他人们的影响。做一个有素质的大学生是我们的义务。于是，我们秉着这样的原则要求自己尽量放低工作中的喧哗，特别是在9点钟之后，大家基本在自我楼层中活动，10点钟按时熄灯，尽量做到不打扰别人的休息。而又工作未完成的同学则是按规定在其他教室完成剩余的工作。白日工作辛苦，督促寝室同学准时休息。每天早晨要呼唤同学们按时起床，弄好梳洗。在这段工作期间，虽然偶尔出现了不能及时熄灯休息和晨起，但总体而言还是处于较好的状态。这说明了我们同学在离开学校之后还是严以律己，有组织，有纪律的。
作为一个家，督促大家保持寝室的干净、整洁是我的责任。作为寝室长，充分的考虑以便合理的安排各同学的时间进行卫生清理。每天早晨起来打扫寝室，整理垃圾，大家积极配合他人的工作，使得寝室得以保持洁净。使得同学们在劳累一天之后，有个舒适整洁的家欢迎他们。注重平时的打扫，减轻了我们最后离开时的打扫负担，使得最终一次的大扫除快速有效的完成。应工作的需要，部分伙伴们携带了相机手提电脑等。因此提醒同学们留心保管自我财产也是一项重要的工作。而我需要做的是在早、中、晚大家出外就餐时将房门上锁，在窗户上做上小记号。令人满意的是，在实践期间每个人的财务得到妥善保管，无发生丢失事件。出门在外，最重要的当然是人身安全要适时注意寝室各同学的动向，清楚明了的掌握他们在何地方工作。因为有了工作安排表的帮助，帮助了解各个伙伴的工作，使得我的工作来的轻松了一些。在每晚休息之前，要确 定个人是否到齐。
在一年一度的寝室文化节的来临之际，每位成员更是尽职尽责，一踏入208寝室的门口就能看到我们所付出的汗水真的很值，因为我们所装扮的每个饰品都深刻代表着每种含义，比如向日葵代表了我们寝室积极向上，乐观开朗;蓝色的壁纸代表了我们性格冷静与沉着，作为一名护士这是一种很重要的职业需求，同时也是生活的技巧;墙上的蝴蝶风车更是我们那时心情的象征，可见我们是齐心协力的，在这一天我们穿着整齐的护士服临接着学姐们的评分，可喜的是我们的付出没有白费，而且获得了不错的成绩，得到了系部的第一名，就凭这一点我们全体人更加确定我们是一家人，没有什么可以难倒我们的。
在一大半学期过去了，在接下来的日子里，我们会更加努力，尽责把这个寝室带上一条更优秀更突出的路。在卫生，寝室活动方面全力以赴而不是以应付的心态去面对。在卫生上，我会带着他们一起进行，因为好的卫生给我们营造好的生活环境，生活更加舒适，在学习上，作为寝室长应该带头把学习氛围营造起来，互相督促，互相鼓励;在思想上，带领大家积极向优秀文化看齐，在工作上，将老师和助班分配的工作传达给寝室的每一位成员。改良寝室所出现的不良现象，开开心心的共同度过每一天。
5、寝室长个人工作总结报告
寝室是我们生活的家，寝室是组成班级的最基本单位，是同学学习、生活、休息的重要场所。室友就是亲人，而寝室就是我们共有的家。因此，我的管理理念就是：团结互助、有爱他人、共同创造和谐的充满爱的寝室。因此，在大家的努力下，我们的寝室慢慢的改变了，取得了一定的成果。
室长作为班委干部，应该明确做室长的指导思想是"为大家服务，同时锻炼自我能力"。因此必须以身作则，起好带头作用，协助班主任的管理并自觉接受室友的监督。如果室长自己尽是玩电脑，一天到晚不搞卫生，一团乱七八糟，那这样寝室室长哪还有什么颜面去指责哪个室友的卫生没搞好。所以只有搞好自身的建设才有资格去抓别人。用自己的行动来带领室友走向更好的大学生活，只有先己才能要求他人。
在一个学期下来，工作中有欢乐也有不如意的时候，这么久以来让我学会了如何发现问题分析问题并解决问题。从开学到现在寝室的纪律和卫生都是可以的，几乎每天就寝都是评优的，大扫除也是每次都评优的。取得的成绩并不是太好，因为有许多的问题依然存在着，它正在悄悄的侵入我们生活的地方--爱的家，我们的寝室。
首先，是室友们的个人内务，通过这么久的训练和督促还是有些地方有待加强。比如有些同学还是喜欢乱放自己的东西，鞋子还是没有自觉的摆放好;还有同学喜欢吃零食然后把包装袋扔在地上没有时刻保持寝室干净的习惯;还有就是有同学周末时不喜欢叠被子。。。。。。。所有的坏习惯没有的到充分的训练，因此，我希望在以后的学习和生活中我们都能把的自己展现在他人面前，做一个充满自信的大学生。
其次，就是寝室成员之间的关系，相比开学时有了很大的变化，由不认识到现在的形影不离，这是一个相对好的现象。因为我们都来自不同的地方，在这个陌生的城市里少不了对家的怀念，因此我们走到了一起，是家的味道把我们深深吸引着，从而让我们的寝室更像一个家。每天几乎都一起起床、一起去上课、去吃饭，所有的一切都是一个整体。而我们每个人在这个圈子里活动着，学习生活着。渐渐地因为了解了相处了就会发现一些不和谐的地方，因此就有了一些矛盾和不相同的意见，从而就出现了小小的瑕疵，那就是有点点以自我为中心容易生活在小我中，没有把自己更好的融入在这个大家当中。因此就容易产生小我思想，就不能更好的和谐相处。和谐的家也因此而有了裂痕，但是尽管这样我们的心还是在一起的，一起为加分而努力着。因为我们相信月有阴晴圆缺、人也还有悲欢离合呢 ，我们是以个可以经得起风浪的家人。有了爱的支撑我们一定可以走得更远的。
最后，我相信在以后的日子里我们会有更好的未来的，我们都已经长大了都懂得要学会包装自己、改造自己，让自己更有勇气更有自信的去寻找和规划自己的未来。通过自己的努力打造一片属于我们90后的天堂，我们的翅膀需要更加努力的飞翔。为了我们共同的蓝天我们要做到思想上积极上进，面对严峻的就业环境，作为大学生的我们要充分的并时刻准备着迎接我们的暴风雨的到来。
时间是的证明，我们的成果得到了见证，总以为一个人能够完成所有的工作，因为时间证明了这个思想是错误的，我们是一个团结的寝室，这个目标的实现需要我们所有成员的努力。因为付出了所以我们收获了，只有会耕耘的农民才能在秋天有丰收的果实。因为相信和付出，我们爱的种子才能播撒的更远、更有意义。
6、寝室长个人工作总结报告
“寝室是我家，清洁文明靠大家，”这是我们寝室的口号。我们寝室修改了原先制定的内务工作轮流表，制定了符合我们实际，而且具有很强的可操作性的计划。我们根据课程安排和室员的空闲时间安排，进行了更为细致的分工。我们寝室全体成员为把我们这个家建设得更加美好而努力着。每星期，我们主动迎接学院与学校的例检，做到“有则改之无则加勉”。我们的内务卫生工作一如既往地开展着，而且朝着更好的方向在发展。
在寝室，我时常强化室员的安全意识。室员都能遵守学院的各项规定。宿管部查夜时，无缺席现象，也无彻夜不归现象。平时，我们会关注一些发生的校园发生的一些安全事故，并引以为鉴。
思想上，我们积极上进，每月递交思想汇报，是自己从组织上进而在思想上入党。如果，本寝室有一名中共党员，二名入党积极分子。我们积极参与学院、班级组织的活动。
面对如此严峻的就业形势，为提高大学生自身的综合竞争力，学院大力倡导优良学风建设。我和室友积极响应，争取走在大家的前列。我们寝室自从大一以来，学习氛围浓厚，形成了一种良性竞争，如今，四人均已通过全国大学生英语四级考试和省计算机一级考试，三人已通过六级，并且一人达到六级优秀，上学期期末成绩四人均在班上前15名。我提议寝室内部进行“结对”，即结合各自的优势，帮助没有通过六级的室友。并且我使结对活动突破了寝室范围，把这种理念在班中宣传。本寝室科研氛围较好。不久前，我们四人均申报了第十一期校课题，通过做课题，可以更好地发挥我们的团队精神，传承法政的“与合作相结合的竞争”精神。
主要要写出以下这些:
1.工作情况
2.取得成绩(比如文明寝室之类)
3.存在问题
4.如何改善
一，舍长认真对开学以来的帮会进行了认真学习，并及时关注着舍友的动态。结合了海南本地特色，本宿舍的具体情况，认真落实了班会主要精神，开展了一系列有助于班风建设的思想工作，取得了令世人曙目的骄人成绩。
二，宿舍继承和发扬了班长一贯求真务实作风，班委开会报告客观总结了一学期以来的工作，明确了今后工作指导思想和班级未来的发展方向。
三，舍长积极响应系党总支记的号召，开展各舍友深入学习《学生手册》取得了良好效果，学习系学生会的各项重要文件精神，有条不紊的开展内务评比活动。舍长在消领导的正确思想指导下，从群众中来，到群众中去的重要思想，及时发现了众多问题，并上报有关部门，得到了很好的解决，得到各舍友的一致好评。尤其召开了宿舍第二次全体大会，舍长从全局出发。建设有海医特色的男生宿舍，坚持“一个舍长，两个助理”的路线不动摇，高瞻远曙，本着为广大舍友谋幸福的思想，创造性的解决了“喝水难，难喝水，水难喝”的严峻问题。
四，宿舍一直强调宿舍以学习为主，注重学习与恋爱的协调性，要提高自主学习能力，建设居家型宿舍，加快变成浪漫型发展方向，推动学习时间优化支配。统筹全局，作到恋爱与学习互不影响，加强舍友的内涵修养，增强可持续吸引女生的能力。
五，舍长出访了周边宿舍，与其他舍长及宿舍主要领导成员进行了坦诚广泛深入地交换了意见，双方就双边关系，宿舍环境卫生，营造良好地周边环境达成一致共识，签定了具有划时代意义地和平共处五项基本原则，为宿舍安全，交流，学习提供了平台。2008年的最后一天，宿舍成功胜利的召开了888宿舍第三次舍友代表大会，取得了巨大成功，会议主要精神有，全心全意学习，为人生未来之路发展奠定良好坚实得基础。全舍高举学习之大旗，作好随时准备谈恋爱得思想，紧密地团结在以班长为核心地领导集体，宿舍思想与班委思想始终保持高度一致，班长是建设班级体地核心，我们宿舍一定会坚定不移地跟着班委走。
7、厨师长工作总结报告
伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20____年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20____年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：
一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。
二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在20____年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在20____年创造更好的经济效益和社会效益。
上海世博会将会给我们带来又一次的发展机遇。与此同时，周边酒楼和饭店的与日俱增也使得20____年餐饮业的竞争更加白热化。但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的20____!
8、厨师长工作总结报告
我是____店厨师长____，紧张而忙碌的____已经结束了，回顾这一年的工作有许多收获和体会。为了今年的工作更上一层楼，总结一下去年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进行一下总结：
一、工作的整体回顾
作为企业赢利是她的第一目标《需要解释的是目标不是目的》，只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪，才能履行企业对员工对社会的承诺和责任，赢利也是企业生存的法则。做为一个服务性部门为顾客提供——安全，清洁，可口的食品是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收，节支的责任，一年来经过分店全体员工和领导的共同努力，我店实现了双达标。在努力创收的同时我们也不忘节约和安全教育，部门全年都把安全和节约工作贯穿始终，在保证工作质量，不影响对客服务和员工工作·休息的情况下，尽的努力降低成本，安排安全培训，我们深知只有安全才能生产，节约下来的每分钱都是企业的利润同时也是我们自己的。
二、____年我完成了以下工作
1、顺利接手华天厨师长的'工作。____年4月正式接手华天厨部的工作，因为我自己个性较强，渴望军事化的管理凡事都希望别人能服从自己，还有洁癖，所以自己还是有点担心，不过我相信自己最终在领导的帮助下，自己努力的付出融入和同事的配合下顺利的完成了交接工作，前三月人员，营收，毛利都保持平稳。
2、对编制内员工的轮岗培训。现厨部除一人外，其余人最少能熟练操作生产区的两个工作岗位《不包括水吧》。
3、对新入职员工的培训。自去年4月起到9月底，以接待培训各店新入职新员工25人，在领导的帮助下按照《新员工培训程序》逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进行培训，同时也注意给新员工一个好的第一映像，并寻求时机给其灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法则。着重强化安全培训，迄今为止还没出现我处培训的新员工发生安全事故上报公司的。
4、分店所有能自行处理的工程维修除煤气外，均自行处理，保证分店正常的供需和不因为自己的工作而给别人添麻烦。
三、由于各种原因是，使我的工作中存在着一些问题
1、容易将个人情绪带到工作中，心情好时运作顺畅，卫士满意，充满激情，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这些状况。
2、员工的卫生意识还需要提高，洗消和厨杂炉头的源头卫生正在进行中。
3、自控力差。还记得洪少跟我说过一句话：要做好管理就要管好自己。公司的培训课程，拓展训练里所表现的所希望我们明白的，可以说我都知道，都明白，也都理解，只是太多的时候我放纵了自己，没有约束自己，在以后的工作和生活中管好自己。
四、关于____我的计划是
1、认真做好每一天每一项的工作;
2、细化安全，出品，卫生措施，提高顾客满意度;
3、加强教育培训，强化员工素质，尽可能的实现——新员工一对一培训;
4、约束自我，规范管理，不断调整员工岗位轮训;
5、本月底针对节约煤气和，毛利控制的详细计划上交分店经理共同商讨执行;
6、多学习其他东西，充实自己。
实践证明，随着市场竞争的不断加剧，我们不能只停留在过去的十年和亚运成绩，首先要革新观念，随着员工年龄层次的变化而改变策略和改变自己适应社会，期望在明年的此时大家都踏上一个新的台阶更上一层楼，最后衷心希望能跟大家一起抗战二十年，谢谢!
9、厨师长工作总结报告
大家好!首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首过去的一年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：
一、经营方面
我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。
二、管理方面
以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面
菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面
在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显着成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
10、厨师长工作总结报告
回首20____年，在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结。为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：
一、经营方面：
我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些具有农家特色的菜肴，还为客人提供具有季节特色的花茶等等。
二、管理方面：
以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把本分工作做好。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺，甚至有些员工还开始尝试自己制作新菜肴。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：
菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存发展的核心竞争力。作为领班，我以身作则，协助厨师长严把关好菜肴出品的质量。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取餐饮厅面员工意见及宾客反馈意见，总结每一餐的菜肴出品问题，并在每日例会中及时向员工分析厨房的不足;我们还经常添加新菜肴，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面：
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区域负责，同时，由我进行不定期检查。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：
在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的`价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在20____年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在20____年创造更好的经济效益和社会效益。
但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的20____!
11、厨师长年度个人工作总结报告
我于____年11月正式到____宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种.种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划;另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。
____大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。
试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在12月下旬)。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种.种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将____年工作计划汇报如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。
二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。
三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。
四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。
五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。
12、厨师长年度个人工作总结报告
伴随着时钟的步伐2013年马上就要过去了，回首过去的一年，感谢各位领导对我工作的指导和帮助，感谢广大同事对我工作的支持，我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，做好本职工作，弥补工作中的不足，提高我的技能服务水平。
食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉,为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。
一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。
我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。二是认真学习知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增强党员意识和为人民服务观念。
二、努力工作，按时完成工作任务。
在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班，保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡
适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。
在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。
食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
尽管如此，回顾过去的一年，我还存在许多不足：服务意识不强，有时也还有考虑不周，服务不到的地方;有时因急燥与个别员工发生意见冲突;节约意识还不够强等等。
展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点，克服困难，弥补不足，做好自己的本职工作。